Snídaně s vysokým obsahem bílkovin: Glucose Goddess odhaluje své oblíbené recepty

Snídaně bohatá na proteiny je ideálním způsobem, jak nastartovat den plný energie, udržet si stabilní hladinu cukru v krvi a zároveň podpořit své zdraví a dlouhověkost. Jessie Inchauspé, odbornice na výživu známá jako Glucose Goddess, v exkluzivním rozhovoru prozrazuje, proč na bílkoviny nedá dopustit – a přidává čtyři konkrétní recepty, po kterých sama pravidelně sahá. 

Jessie Inchauspé, francouzská biochemička s více než 5,5 miliony sledujících na Instagramu, dlouhodobě upozorňuje na klíčovou roli stabilizace hladiny glukózy v krvi. Její doporučení? Slaná, vyvážená a především na bílkoviny bohatá snídaně. Pomáhá totiž omezit energetické propady během dne, redukuje chuť na sladké a chrání pokožku před předčasným stárnutím. A pokud je navíc plná kvalitních proteinů, přináší i další benefity, jako je zlepšení soustředění, hormonální rovnováha nebo podpora zdravé tělesné hmotnosti.

„Protože v opačném případě si rozhodíte hladinu cukru a budete mít už za hodinu hlad. Snídaně s dostatkem bílkovin zabrání výkyvům cukru v krvi, výrazně sníží chutě během dne a především vyšle signál do mozku: jídlo je tady, hormony hladu se můžou uklidnit. Proteiny jsou pro tělo nezbytné – neumíme si je vytvořit sami. Pokud je zařadíme hned ráno, výrazně podpoříme pocit sytosti i mentální výkonnost.”

„Pořád se o tom diskutuje, ale nové výzkumy jasně ukazují, že bychom měli přijímat 1,6 až 2 g bílkovin na kilo tělesné hmotnosti denně. Od věku třiceti let totiž každoročně ztrácíme svalovou hmotu, a právě proteiny pomáhají tento proces zpomalit. Já vážím 70 kilo – pro mě to tedy znamená ideálně 112 až 140 g bílkovin za den. Cílit na 30 g hned po ránu je skvělý základ, který tělo nakopne a zároveň udrží delší dobu bez hladu. A navíc: když se proteiny rovnoměrně rozloží během dne, mají lepší vliv na náladu i výkon, než když se jich většina sní večer.“

Čtyři vejce vařená naměkko, rozkrojená napůl a položená na plátek kvalitního kváskového chleba. Pod vejci kozí sýr, navrch špetka koření (například za’ataru) a mořská sůl.

Výživové benefity: Vejce obsahují cholin, zásadní látku pro funkci mozku i nervového systému.

Obsah proteinů: 4 vejce (cca 28 g) + kozí sýr (5 až 7 g) = přibližně 35 g bílkovin.

200 g skyru, smíchaného s jednou lžící proteinového prášku. Přidejte lžíci mandlového másla, dužinu z jedné marakuji a hrst borůvek.

Výživové benefity: Skyr má výjimečně vysoký obsah bílkovin, ovoce dodává vlákninu a antioxidanty. Rychlá snídaně bez vaření, ideální i na cesty.

Obsah bílkovin: Skyr (20 g) + proteinový prášek (20 g) + mandlové máslo (5 g) = celkem 45 g proteinů.

Na plátek celozrnného chleba dejte grilované tofu nakrájené na tenké plátky, vrstvu hummusu, rozmačkané avokádo a dýňová semínka.

Výživové benefity: Skvělá veganská varianta – obsahuje zdravé tuky, rostlinné proteiny, železo i vlákninu.

Obsah bílkovin: Tofu (15 g) + hummus (5 g) + dýňová semínka (5 g) = celkem 25 g bílkovin.

Máte v lednici zbytky masa, ryby, čočky nebo jiných luštěnin? Ohřejte si je a plnohodnotná snídaně bez zdlouhavé přípravy je na světě!