11 potravin, které zvýší hladinu feritinu a pomohou odstranit takzvanou ferritin face

Pokud vám lékař diagnostikoval nedostatek železa, pravděpodobně už víte, co je to feritin. I když jsou tyto dva pojmy propojené, nelze je zaměňovat, jak se mnozí mylně domnívají. „Feritin se liší (od železa, které většina lidí zná),“ vysvětluje odbornice na komplexní výživu a psycholožka Karishma Shah pro Vogue. „Jedná se o zásobní formu železa.“

„Představte si to jako svůj spořicí účet železa,“ dodává zakladatelka společnosti Real Nutrition a výživová poradkyně Amy Shapiro. „Když lékař měří hladinu feritinu v séru, získává přehled o tom, kolik železa máte v zásobě. Nízká hladina feritinu je často prvním příznakem toho, že zásoby železa docházejí, někdy dlouho předtím, než se projeví anémie. Proto se lidé mohou cítit unavení, zmatení, je jim zima nebo si všimnou vypadávání vlasů, i když výsledek vyšetření hladiny hemoglobinu vypadá normálně.“

Jak to tedy napravit? Když zjistíte, že máte nedostatek železa, jedním z nejjednodušších způsobů, jak to řešit, je strava.

„Ano, hladinu feritinu můžete rozhodně zvýšit jídlem, a to pravidelnou konzumací kvalitních potravin bohatých na železo,“ říká certifikovaná sportovní dietoložka Roxana Ehsani. „Pokud za mnou přijde člověk s nízkými zásobami feritinu, obvykle mu doporučím, aby se zaměřil na zařazení jednoho jídla s vysokým obsahem železa denně, aby podpořil jeho vstřebávání. Nestane se to přes noc, ale hladina se může zvýšit během několika týdnů.“

„Jde o pomalý proces, který nemá rychlé řešení,“ souhlasí Shapiro. „Klíčem je pravidelně konzumovat železo a maximalizovat jeho vstřebávání.“

Podle Ehsani existují dva druhy železa v potravě: hemové železo, které pochází z živočišných zdrojů a tělo ho vstřebává nejlépe, a nehemové železo, které se nachází v rostlinných potravinách a obohacených cereáliích. Ačkoli nehemové železo není naším tělem vstřebáváno tak snadno jako hemové, dietoložka říká, že je stále dobré zařadit ho do stravy, pokud máte nízkou hladinu feritinu. Shapiro souhlasí a doporučuje kombinovat hemové i nehemové zdroje v jednom jídle.

Ať už se rozhodnete pro kteroukoli variantu, Ehsani doporučuje kombinovat potraviny bohaté na železo s vitaminem C (ideální zdroje jsou rajčata, jahody, papriky nebo pomeranče), aby se zvýšilo vstřebávání železa.

Další tip od odborníka: Doporučuje vařit jídlo v litinové pánvi, aby se zvýšily zásoby železa v těle. „Jídlo vařené v této pánvi si ve skutečnosti vezme železo přímo z pánve samotné,“ vysvětluje.

Shapiro i Ehsani tvrdí, že kvůli hladině feritinu nemusíte vylučovat ze stravy žádné potraviny. Důležitější je načasování konzumace potravin bohatých na železo, protože některé potraviny mohou vstřebávání železa narušovat. Mezi tyto potraviny patří káva a čaj. „Taniny a polyfenoly v nich obsažené mohou výrazně snížit vstřebávání železa,“ říká Shapiro. „Pijte je alespoň hodinu před nebo po jídle bohatém na železo.“

Shapiro vysvětluje, že vzhledem k tomu, že vápník konkuruje železu, doporučuje užívat doplňky stravy s vápníkem v jinou denní dobu. Také se nespoléhejte na sklenici mléka k večeři bohaté na železo.

Pšeničné otruby, luštěniny atd. Shapiro uvádí, že potraviny s vysokým obsahem fytátů, jako jsou pšeničné otruby, nenamočené obiloviny a luštěniny, mohou blokovat vstřebávání železa. Zkuste tyto potraviny namočit nebo hledejte jejich fermentované varianty, pokud je chcete zařadit do stejného jídla jako potraviny bohaté na železo. V opačném případě se vyhněte jejich společné konzumaci.

Vejce. Shapiro vysvětluje, že vejce obsahují bílkovinu, která váže železo, proto je nejlepší se vyhnout jejich konzumaci společně s potravinami, které mají pomoci zvýšit hladinu železa. „Vejce jsou sice výživná, ale sama o sobě nejsou nejlepším prostředkem pro zvýšení hladiny železa,“ dodává.

Červené víno. Pokud jde o feritin, možná byste měli přehodnotit svůj oblíbený merlot; Shapiro uvádí, že červené víno a jeho polyfenoly mohou bránit vstřebávání železa. Opět platí, že se červeného vína nemusíte vzdát úplně. Jen si více rozmyslete, s jakými potravinami ho kombinujete.