Michelinská snídaně i futuristický dezert již brzy v nové kavárně Ivety Fabešové

Za jejími výjimečnými dezerty míří hosté především do cukrárny ve Werichově (nebo chcete-li Holanově) vile na pražské Kampě. Během června ale Iveta Fabešová své podnikání rozšíří, a to v budově Masaryčka. „V přízemí se otevře kavárna, zatímco ve vyšším patře plánujeme zřídit výrobní prostory a malou akademii,“ vysvětluje. „Už mě neoslovuje běžná snídaňová nabídka, jako jsou avokádové toustové chleby a podobně. Proto jsem vyvinula koncept snídaní ve stylu michelinských restaurací, kde hlavní roli hrají špičkové suroviny a jedinečný způsob servírování.“

Vedle příprav nového podniku navíc vytvořila nový dezert. Jako zdroj inspirace jí posloužila limitovaná edice bezdýmného zařízení IQOS Iluma Neon Purple, která je v prodeji od 20.5. „Chtěla jsem, aby byl výsledek lehce extravagantní a trochu futuristický,“ poznamenává cukrářka. „Vrch tohoto unikátního dezertu zdobí fialová květina z čokolády, jeho jádro tvoří světlý piškot, bohatě naplněný osvěžující směsí borůvek a máty. Obaluje ho jemná vanilková pěna, zatímco povrch pokrývá lákavá růžová poleva. Celkový vzhled dezertu zvýrazňují stříbrné třpytky a výrazný lesk polevy. Tyto dva aspekty pro mě byly důležité, protože jsou silným vizuálním prvkem této limitované edice.“