Šest (nejen víkendových) tipů, kde si dát tu nejlepší pizzu mimo Prahu

Pizzerie Da Pietro v Plzni je takovou kmotřičkou všech moderních českých pizzerií světového střihu. Těch, co se po roce 2010 začaly odklánět od devadesátkového stylu à la Itálie (ve skutečnosti trochu Balkán), kde vítězila šunka a ananas, a místo toho se pomalu vracely ke kořenům pizzy, totiž k jednoduchosti a skvělým surovinám, na nichž to celé stojí. Plzeňské da Pietro funguje od roku 2016 a před pár lety otevřelo i pražskou pobočku, což byl samozřejmě pro milovníky a milovnice těchto rajčatových placek velký svátek. V plzeňské pobočce je příjemná především předzahrádka ve Smetanových sadech, hlavně v teplých měsících to tam dostává skutečně velmi italskou atmosféru. Pizzerie se navíc mezitím rozrostla i o vedlejší gril (top maso a super lahodné antipasti jako u Neapole). I díky pionýrům z Da Pietra se z tamní pěší zóny stal doslova gastronomický ráj: zahrádka vedle zahrádky, pizzu střídají kavárny s lahodnými brunchovými laskominami. Můj tip je rozhodně místní tiramisu a limoncello spritz.

Poslední roky je tahle pizzerie dalším z důvodů, proč se těšit do Karlových Varů na festival. Myslím, že můžu s klidem konstatovat, že je to nejlepší pizza ve městě, hands down (a kdybych byla extra odvážná, klidně řeknu, že i v celém Karlovarském kraji). Nadýchané okraje, mega fresh suroviny. Pizza, kterou vdechnete jakobynic. Tip: Pizza tartufata, v níž jsou samozřejmě lanýže a taky celá velká burrata. Mňam.

Myslím, že tohle bylo první místo, kde jsem dostala k pizze nůžky. Ano, velké nůžky, což je mimochodem vážně super nápad. Ale nůžky stranou, v brněnské pizzerii Zaza Napoletana se podává hlavně lahodná neapolská pizza a skvělé drinky. Třeba takové tomatini, což je twist martini, musíte vyzkoušet.

Gastronomie kvete i mimo hlavní tepny. Důkazem budiž tato malá rodinná pizzerie neapolského typu ve vesnici Střítež na Vysočině. Ač zde žije necelých 500 obyvatel, jde o místo, které se těší věhlasu daleko za hranicemi Vysočiny a patří například mezi oblíbence známého gastronauta a propagátora dobrého jídla Lukáše Hejlíka. Pokud se tedy v nejbližší chystáte směrem Jihlava, doporučuju zbystřit a udělat si tu rezervaci. Menu je krátké, ale o to vymazlenější tamní pizza prý je. Receptury se nesou v tradičním neapolském duchu, ale s twistem Vysočiny. Pizza je tu řemeslná a vypiplaná a samozřejmě nechybí skvělá káva v italském stylu, dokonale vybrané víno a dezert dle denní nabídky – překvapení musí být. A mimochodem, můžete si tu také vyzkoušet vinné degustace doplněné o lahodné jídlo.

Pizza Paranormale v Českých Budějovicích je nejnovější český kulinární poklad a rozhodně place to be. A vůbec v Budějovicích nejrůznějších gastropokládků najdete dost, takže tohle město je můj žhavý tip, kam si vyrazit o víkendu. Každopádně zpátky k pizze: Pizza Paranormale vizuálním i gastro stylem ze všeho nejvíce připomíná pražskou Slice Slice Baby, což není náhoda. Právě se zakladatelku Slice, Kateřinou Jakusovou, Martin Kudrlička z Pizzy Paranormale dokonce v Praze pracoval v rámci pizza pop-upů ještě předtím, než se Slice otevřela coby stálé místo. I Paranormale měla být (a byla) ze začátku jen pop-up. Zdejší experimentální poctivá pizza z kvasu (žádné droždí!) a super selekce naturálních vín je k dostání od pondělí do soboty. Do Budějovic rozhodně vyrazím, abych tuhle novinku zkontrolovala.

„Kto hľadá nielen tú najlepšiu pizzu v Bratislave, ale aj estetické miesto s krásnym interiérom a dizajnom, Gatto Matto je za mňa jasná voľba. Tento rodinný koncept len kúsok od Michalskej je môj osobný favorite spot, milujem ich fluffy okraje na pizze. Presne ten typ miesta, kde si užívam nielen jedlo, ale aj celý vibe," vzkazuje vám naše projektová manažerka Emma Kotian.