Jak uspořádat glam aperitivo doma?

Aperitivo nezahrnuje jen drink. Je to společenský rituál, který spojuje přátele, chuť a vizuální estetiku. Doma se dá tento malý luxus předvést, aniž byste potřebovali plný bar nebo someliéra po ruce. S trochou pozornosti k detailu, tedy k teplotě a typu bublinek, výběru správné sklenky a aranžmá stolování vytvoříte okamžik, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oči. 

Kvalitní šumivá vína jsou základním kamenem domácího glam aperitiva. Crémant, sekt nebo champagne, každý typ má své nuance, které vyniknou jen při správném servisu. „Ideální je použít sklenku na ryzlink, která podtrhne aroma všech kvalitních bublin a umožní plně vnímat jejich komplexitu,“ doporučuje someliér Tomáš Brůha. Důležitá je i teplota: láhev by měla být vychlazená na 3–4 °C, teplota při podávání by pak měla činit ideálně 5–7 °C. Tak zachováte jemné perlení a otevřou se všechna aromata, která činí zážitek z aperitiva sofistikovaným a kompletním.

Správná sklenka není jen estetickým detailem, její tvar ovlivňuje vůni vína i chuť. „Univerzální volbou je tzv. ryzlinkovka, která funguje pro většinu šumivých vín, ale také pro bílé či lehčí červené,“ vysvětluje Brůha. Pro domácí servírování stačí mít dva typy: sklenici na ryzlink pro šumivá vína a sklenici používanou na burgundské pro vína červená a komplexnější bílé. Tímto způsobem elegantně zvládnete podávat vše od crémantu až po šampaňské a současně minimalizujete nároky na domácí bar.

Glam aperitivo by mělo v hostech zanechat i příjemný vizuální dojem. Podávejte bublinky ve světle svíček nebo jemného osvětlení, přidejte drobná tapas, sušené ovoce či oříšky a aranžujte je na elegantních táccích či prkénkách. Minimalistická dekorace s promyšlenými detaily působí luxusněji než přeplněný stůl. Doplnění o čerstvé bylinky, plátky citrusů či drobné ovoce podtrhne nejen estetiku, ale i vůni a chuť nápojů. Aperitivo je ideální prostor pro drink a něco takto malého k zakousnutí.

Jednou z nejčastějších chyb je rychlé a neopatrné nalévání, které způsobuje nadměrnou pěnu a ztrátu perlení. Brůha radí: „Láhev držte mírně nakloněnou a nalévejte pomalu po stěně sklenky.“ U starších nebo komplexních šampaňských je dekantace doporučována jen výjimečně, například u ročníkových vín, aby se uvolnila chuť a aroma. Ve všech ostatních případech postačí šetrné nalévání a správná teplota a domácí aperitivo se promění ve skutečný profesionální zážitek. Všichni se k vám budou těšit zas a znova.

1. Investujte do kvalitních sklenek. Jejich tvar a síla skla ovlivní celý zážitek.
2. Kombinujte různé bublinky. Hosté ocení porovnání a objevování chutí.
3. Podávejte malé elegantní snacky – tapas, oříšky, sušené ovoce či kanapky.
4. Vytvořte intimní atmosféru světlem. Svíčky a lampičky zvyšují pocit luxusu.
5. Hudba na pozadí ať je lehká, sofistikovaná, živá, aby doplnila elegantní večer.