Aperitivo culture. Nový způsob socializace a kam na něj zajít

V době, kdy jsou naše dny zaplněné pracovními schůzkami, nekonečnými notifikacemi a digitální komunikací, roste potřeba rituálů, které nás vracejí k tomu nejjednoduššímu – k bytí spolu. Právě proto se do popředí vrací aperitivo culture. Tradiční italský zvyk, při němž se lidé mezi šestou a osmou hodinou večerní setkávají nad drinkem a drobnými pochutinami, byl vždy více než jen gastronomickým momentem. Je to krátká, ale důležitá pauza mezi pracovním dnem a večerem, která vytváří prostor pro konverzaci a sdílený čas.

A jak to celé vzniklo? Samotné slovo aperitivo pochází z latinského aperire – „otevřít“. Původně šlo o nápoj, který měl otevřít chuť k jídlu, dnes ale otevírá především prostor pro společenská setkání. Ve větších městech se tento rituál proměnil v nový typ socializace. Je méně formální než večeře, ale osobnější než rychlá sklenička v baru. Sklenka prosecca nebo spritz doplněný o talířky s olivami, sýry či crostini vytváří atmosféru, která přirozeně vybízí k rozhovorům a k pomalému přechodu z pracovního dne do večera.

Není proto překvapením, že si aperitivo získává oblibu i mimo Itálii. V mnoha evropských metropolích se stalo oblíbeným afterwork rituálem mladé generace, která hledá uvolněnější formu setkávání než formální večeře v restauraci. Aperitivo je spontánní, sdílené a především dlouhé – přesně takové, jaké mají večery ve městě být. A právě proto dnes vzniká stále více podniků, které tento styl setkávání přirozeně podporují.

Kam na aperitivo v Praze? Přinášíme čtyři tipy na místa, kde si ho vychutnat v té nejlepší atmosféře.

Fly Vista přináší aperitivo v jedné z nejpůsobivějších kulis v Praze. Exkluzivní rooftop restaurace a bar v osmém patře ikonického obchodního domu Máj Národní propojuje celodenní gastronomii s atmosférou, která se s přicházejícím večerem přirozeně proměňuje. Přes den láká na neomezené snídaně a moderní evropskou kuchyni, zatímco podvečer patří právě aperitivu – sklenkám šampaňského, signature koktejlům a talířkům s drobnostmi, které si nejlépe vychutnáte při výhledu na panorama Prahy. S postupujícím večerem se prostor proměňuje v pulzující místo setkávání, kde se prémiová gastronomie potkává s energií nočního života, a večer může plynule přejít od západu slunce až k tanečnímu parketu u nejdelšího mramorového baru v Evropě.

Ve wine baru Víno Prosím se aperitivo proměňuje v opravdový zážitek pro všechny smysly. Tento útulný prostor, vedený dynamickou trojicí Kamilem, Lucií a Milanem, spojuje vášeň pro víno s atmosférou, která zve k setkávání a sdílení okamžiků s přáteli. Každá sklenka zde vypráví svůj příběh. Vína dovážená přímo z malých rodinných vinařství po celé Evropě představují nejen kvalitu, ale i autenticitu, která perfektně doplňuje koncept aperitiva. Hosté si mohou vychutnat na doporučení zkušených sommeliérů klasické odrůdy i skryté poklady, zatímco drobné pochutiny přirozeně doplňují společenskou atmosféru. Víno Prosím tak nabízí nejen drink, ale i prostor pro rozhovory, nové kontakty a večery, které zpomalují čas a dávají pocit, že je každý vítán.

Lola Tapas přináší aperitivo ve španělském stylu přímo do srdce Prahy. Tento prostor, kde se prolíná vášeň pro autentickou gastronomii a přátelskou atmosféru, staví sdílení na první místo – talířky tapas z různých koutů Španělska doprovází pečlivě vybraný vermut či španělská vína. Aperitivo zde není jen o drinku, ale o setkání, rozhovorech a pomalém vychutnávání večera s přáteli či rodinou. Ať už zamíříte na rychlé posezení, nebo si naplánujete dlouhý večer plný chutí, Lola Tapas nabízí prostor, kde se gastronomický zážitek stává součástí společenského rituálu.

Autentista, Natural wine & champagne bar, proměňuje aperitivo v luxusní zážitek uprostřed pražského Starého Města. V historickém domě U Zeleného věnce ze 14. století se snoubí středověké prvky s moderním designem od ateliéru Formafatal, zatímco bar nabízí pečlivě vybranou nabídku vín, která ctí terroir a šetrnou produkci. Aperitivo zde znamená pomalé ochutnávání od českých a moravských vín po špičková grower šampaňská Antonína Suchánka a sdílení okamžiků s přáteli v intimní, elegantní atmosféře. Každá sklenka se tak stává součástí společenského rituálu, který spojuje tradici s moderní přístupností. Sídlí na adrese Řetězová 10 v Praze 1.