Toskánsko inak. Menej známych miest, menej ľudí, no rovnako veľa vôní, chutí a zážitkov

Na kopci v mestečku Pienza má všetko pomalšie tempo. Lokálne obchodíky vykladajú pecorino, ktorého vôňa je teplá, zemitá a trochu drzá. Presne ako celý tento kraj. Sledovať, ako staršia pani v ľanových šatách nesie košík plný paradajok, je takmer ako meditácia. Najlepšie sa túla bez cieľa, až kým vás kroky nedovedú k výhľadom na dolinu Val d’Orcia.

Montepulciano je oproti tomu majestátnejšie, trochu ospalé, no vždy srdečné. Zablúdiť do trattorie, kde varia miestne špeciality, je ten najlepší nápad. Odporúčam pici – hrubé domáce cestoviny, ktoré chutia božsky. K tomu dúšok vína, ktorého buket sa mieša s výparmi z dlažobných kociek rozpálených slnkom – dostala som všetko, čo som potrebovala, hoci som o tom ani nesnívala!

A potom San Gimignano. Na prvý pohľad dokonalá filmová kulisa pre stredoveké legendy, kde domáci sušia bielizeň na šnúrach napnutých medzi kamennými stenami. Pozerám hore na veže – ambície starých rodov mať tú najvyššiu mi pripomenú Manhattan, no keď sa zadívam dolu na popraskané kvetináče, z ktorých rastie bazalka, a na odlupujúce sa staré modré okenice, srdce mi zaplesá nad tou čistou nádherou.

Keď sa rozhodnete túlať medzi dedinkami a príde chvíľa zastaviť sa na dobré chianti, tanier čerstvých cestovín alebo len tak si oddýchnuť pri bazéne s výhľadom na vinohrady či olivové háje, Toskánsko úplne prirodzene nasýti všetky vaše potreby.

Predstavte si, že sa zobudíte do vône levandule, ktorá vchádza do izby cez otvorené okno, otvoríte oči a pred vami sa rozprestierajú vinice zaliate ranným slnkom. Toskánske vily nie sú len miestami na prenocovanie, sú pozvánkou spomaliť.

V rozprávkovom agroturistickom rezorte Lupaia na kopci medzi viničom sa raňajky tiahnu až do poludnia a budík nahradí štebot vtákov. Follonico s rustikálnym čarom farmárskeho domu ponúka organické hostiny na balkóne, z ktorého sa pozeráš priamo na pšeničné lúky a nekonečné rady viničov obťažkaných strapcami sladkého hrozna. 

Pre tých, čo majú srdce totálne späté s prírodou, je ideálna usadlosť Vegan Agrivilla I Pini neďaleko San Gimignana s biozáhradkou, udržateľným dizajnom, bazénom so slanou vodou a minimalistickou atmosférou, ktorá doslova lieči.

Ak túžite spať ako šľachta, v stredovekom hrade Castello di Meleto kúsok od mestečka Gaiole di Chianti vás po slnkom rozpálenom dni schladia hrubé kamenné múry a príbehy o starých rodoch v izbách, kde sa budete cítiť ako vo filme. Borgo Del Cabreo je bývalý kamenný statok premenený na boutique hotel, kde možno zostanete oveľa dlhšie, ako ste plánovali. Skúste to, neoľutujete.

Viniče v Toskánsku formujú reliéf jemných kopcov a ich príbehy sú staré ako zem, z ktorej rastú. Antinori nel Chianti Classico je okrem miesta vášnivých degustácii červeného Chianti a dlhých noblesných večerov aj architektonický skvost, ktorý stopercentne odporúčam. Ak túžite po intímnejšom zážitku, rodinné San Ferdinando Vini sa o každý jeden koreň viniča stará ako o člena rodiny, zatiaľ čo Pacina vyrába bio dynamické Sangiovese, ktoré zreje tam, kde kedysi stál kláštor z 10. storočia. Skrytý poklad ako Matrignano Società Agricola vábi, aby ste úplne stratili pojem o čase a západy slnka vo Vinerii Tirabusciò sprevádzajú priateľské prípitky, ktoré sa menia na nekonečné rozhovory. Azienda Agricola Casagori Ristorante je ideálny farm-to-table zážitok spojený s ochutnávkou naturálneho vína, buonissimo!

V Toskánsku sa ľudia nechodia do reštaurácie len najesť. Idú degustovať, skúšať nové chute a dlhé hodiny sa rozprávať. Každý podnik víta hostí ako starých priateľov. Trattoria Latte di Luna podáva ručne robené cestoviny pici a na záver tie najjemnejšie cantucci. V Salefino Wine and Cuisine dostanú tradičné chute moderný nádych – je to ako umenie na tanieri. V Taverne del Grappolo Blu dostanete k jedlu aj nekonečné príbehy a Osteria Acquacheta je zase autentická florentská reštaurácia, kde je pokrm meditáciou. Trattoria Sostanza je tak trochu úlet z tohto výberu, ale verte mi, nakoniec ani tá rušná a preplnená Florencia nebude krok vedľa. Tutto benne!