Pierre Hermé a Régis Marcon ovládli kulinářský festival

Festival Constance Festival Culinaire letos probíhal od 13. do 21. března v resortech Constance Belle Mare Plage a Constance Prince Maurice na Mauriciu a znovu potvrdil, že gastronomie už dávno není jen o tom, co leží na talíři. Uprostřed Indického oceánu se tu setkali michelinští šéfkuchaři, cukrářské osobnosti i týmy Constance Hotels & Resorts, aby společně předvedli, jak vypadá vrcholná gastronomie v praxi.

Letošní ročník stál pod vedením dvou výrazných jmen: Pierra Hermého a Régise Marcona. Právě jejich důraz na techniku, emoce i autenticitu dal festivalu rámec, který nepůsobil jako obyčejná hotelová přehlídka dovedností, ale jako skutečná oslava řemesla, kreativity a předávání zkušeností. Vedle soutěžních disciplín nechyběly ani masterclassy a ukázky mistrovského kulinářství, které hostům i týmům nabídly jedinečný kontakt s absolutní špičkou oboru. 

Mezi hlavní vítěze 19. ročníku se zařadili Sébastien Grospellier a Soniya z Constance Lemuria na Seychelách, kteří získali první cenu v rámci Régis Marcon Trophy. Deutz Trophy si odnesl Simone Cantafio z italské restaurace La Stua de Michil. V Pierre Hermé Trophy zvítězili Alban Guilmet a Alexsandra Lacharmante z Constance Belle Mare Plage, zatímco trofej za umělecký kus z čokolády Valrhona získal Pascal Hainigue. Festival ale nezůstal jen u velkých jmen: prostor dostaly i lokální speciality, například nejlepší gâteau piment a banánové fritters, což celé události dodalo příjemně živý, méně strojený rozměr.

Právě v tom je kouzlo Constance Festival Culinaire. Není to jen soutěž, ale také laboratoř talentů, kde se standardy posouvají o kus dál. A protože příští ročník bude jubilejní, je jasné, že Constance už teď míří ještě výš: 20. edice je naplánována na 19. až 27. února 2027.