4 menu, která musíte ochutnat ještě tento podzim

V samotném centru Prahy se nachází restaurace Levitate, která je sice svou rozlohou nevelká, ale o to víc vás bude bavit. Podzimní menu přichystal se svým týmem šéfkuchař a majitel restaurace Christian Chu a vy se nebudete moci rozhodnout, co vám chutnalo více. Inspiraci restauraci přinášejí fauna, flora a voda a této linie se budete držet i vy při degustaci. Za nás jednoznačně nejlepší losos, který je českého(!) původu a lahodné fermentované ovoce na konci, které skutečně po mnoha chodech dokonale zklidní rozjitřené smysly. 

Milujete lanýže? Pak je tento tip pro vás šitý na míru. Od 19. do 30. listopadu můžete ochutnat vybrané speciality s touto delikatesou právě v Bellevue. A že to bude menu pestré, vám můžeme garantovat. Hodování začíná míchanými vejci s hoblinkami bílého lanýže. Hlavní chodem bude hovězí carne cruda s černým lanýžem, rizoto s mořským ďasem a černým lanýžem či telecí svíčková s topinamburovým pyré, lanýžovou omáčkou a bílým lanýžem. Pro vegetariány těstoviny  tajarin a nakonec sladká tečka v podobě lískooříškového semifreda s lanýžovým lehkým vyšlehaným krémem zvaným zabaione. Šestichodové menu si můžete užít s párováním vína hned ze dvou vinařství. První týden od 19. do 24. listopadu Schiavenza, v dalším týdnu od 25. do 30. listopadu Marchesi di Gresy. 

A na chvíli zavítáme mimo Prahu. Ke 30. výročí sametové revoluce restaurace Vyhlídka Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích nachystala speciální tematické menu ve spolupráci s gastronomem Alexandrem Burdou. „Cílem je ukázat, že speciality předrevoluční doby mohou mít své místo na jídelním stole i dnes, pokud se připraví z kvalitních surovin a v moderním pojetí respektujícím současné trendy,“ zve hosty na degustaci Martina Žáčková z Resortu Valachy. V menu tak můžete 16. 11. ochutnat například (ne)tradiční šunkovou rolku anebo živáňskou pečeni připravenou trochu jinak, než ji znáte. Na tento večer je omezená kapacita, takže s rezervací radíme neotálet a výlet za gastronomií spojit s únikem z města do přírody. 

Podzimní speciální nabídka bude i v Casa De Carli, kde chystají pokrm typický pro oblast severozápadní Itálie – agnolotti del plin. Pokud jste ještě neměli tu čest, jedná se o skvostné těstoviny plněné hovězím, vepřovým a králičím masem. Piemontský pokrm se podává s masovým jusem, speciálním druhem omáčky z masové šťávy, s máslem a parmezánem. V této tradiční italské restauraci, pravidelně doporučované Michelinem, naleznete v průběhu celého podzimu například i předkrmy z holuba, telecího masa, ledvinek anebo ragú z divočáka s domácími těstovinami v kakau.