Středomoří v srdci Vinohrad

Gilda patří pod Kogo Group, skupinu provozující jedny z nejluxusnější restaurací, jejímž cílem je budovat restaurace v atraktivních lokalitách, udržovat přísné standardy v souvislosti s kvalitou surovin a klást silný důraz na excelentní servis vůči zákazníkům. Poctivý přístup, milý a pozorný personál tvoří domácí a příjemné prostředí, které většina zákazníků dokáže ocenit. V čele Kogo Group stojí Jovo Savič se svým synem Stefanem. Skupina se začala formovat již v roce 1993, kdy otevřela svou první pobočku v centru Prahy, v ulici Havelská. Z malého podniku, který byl koncipován jako kavárna, se postupem času vyvinula prvotřídní restaurace. 

Koncept Gildy má však jasné zaměření —  na kuchyni severního Španělska, konkrétně na pokrmy s názvem pinxtos. O co přesně jde? Jedná se v podstatě o jednohubky servírované na bílé bagetě, propíchnuté špejlí. Variant je nespočet. Mohou být klidně lehké, bezmasé s rajčatovým základem a cuketou, nebo naopak hezky syté s domácími smaženými kroketami či masovými koulemi. Jedno je ovšem jisté — kdykoliv Gildu navštívíte, určitě objevíte nějaké pintxos, které jste ještě neměli. Pečlivě vybrané španělské ingredience jako třeba padrón paprička nebo šunka Jamón serrano dělají z pintxos pravý gastronomický zážitek. A co víc, připravené pokrmy se vyjímají ve vitríně na baru, takže si je můžete předem prohlédnout a rozhodnout, na co máte zrovna chuť. Pintxos nejsou ale zdaleka jedinou specialitou, kterou Gilda nabízí. Můžete si zde vychutnat tapas, patatas bravas, smažené kalamáry nebo typické baskické dezerty. 

Všechno to skvělé jídlo doplňuje široký výběr španělských vín. Bát se ale nemusí ani vyznavači točeného piva nebo tvrdého alkoholu, i tyto nápoje tady mají svoje místo. Přestože je Praha plná různorodých podniků, pravých pintxos barů v ní moc nenajdete, a už vůbec ne tak autentických, jako je právě Gilda. Je to kousek pravého Španělská v srdci Vinohrad. Ideální místo pro klábosení s přáteli, rande nebo večerní drink. Taková je Gilda.

Dorazte na snídani (každý den od 9:00 a o víkendu až do 13:00), víkendový brunch, pracovní oběd, hudební večer nebo večeři. Vnitřní prostory disponují kapacitou 55 míst, je možné pronajmout si pro soukromé účely celý prostor, anebo jen část, salonek je určený pro menší skupiny. Každý týden ve středu a čtvrtek od 18:00 večery doprovází kapely a hosté ocení i speciální týdenní nabídku jídel. V létě je samozřejmostí zahrádka s kapacitou 33 míst. Zakoupení dárkového poukazu může být ideální vánoční dárek.